С помощью мобильных лабораторий Института пищевой безопасности Азербайджана можно проводить проверки качества и безопасности воды и пищевых продуктов, используемых на сельскохозяйственных ярмарках и государственных мероприятиях, а также диагностические исследования болезней животных. Мобильная лаборатория пищевых продуктов оснащена множеством устройств и оборудований, необходимых для проведения физико-химических и микробиологических, ПЦР-тестов в соответствии с международными стандартами.
С помощью устройства ПЦР можно определить ДНК свиней и лошадей во всех пищевых продуктах, пищевых добавках, кормах и кормовых продуктах. Этот прибор успешно проверяет происхождение мяса и мясных продуктов (колбаса, сосиски, донер и т. д.). В мобильных лабораториях возможно определение с помощью физико-химических анализов общей жесткости воды, магния, фтора, кальция, хлора, алюминия, кремния, аммония, цианид-иона, свободного хлора, обнаружение сульфатов, сульфитов, нитратов, нитритов, меди, хрома, кадмия, свинца, железа, марганца, цинка, мышьяка определение цианистой кислоты, формальдегида, а также тесты pH в воде и пище.
В мобильной лаборатории возможно определение антибиотиков и аллергенов в ряде пищевых продуктов. Экспресс-методом анализируют определение сульфита, гистамина и антифриза в пище. Кроме этого определяют остатки нитратов в овощах и фруктах. В мобильной лаборатории выявляют микотоксины - афлатоксин B1, B2, G1, G2, афлатоксин M1, зараленон, оксратоксин, дезоксиваленон, фумонизин - в продуктах питания экспресс-методами, основанными на международных стандартах. Мобильная ветеринарная лаборатория создана в соответствии с уровнем биобезопасности и оснащена необходимым оборудованием для диагностики особо опасных болезней животных.
Через эту лабораторию возможно исследование образца на месте даже в самых отдаленных горных деревнях страны и своевременное обнаружение болезни. Кроме того, на сельскохозяйственных ярмарках, рынках, малых и крупных фермах в течении нескольких часов с помощью ПЦР- одного из самых современных методов обследования, можно выявить в молоке и молочных продуктах наличие ДНК бруцеллы , являющейся возбудителем болезни бруцеллеза, а также в мясе и мясных продуктах ДНК принадлежащее мясу парнокопытного или непарнокопытного животного.
